Archive | Recepten RSS feed for this section

Wat eten we vandaag? Easy peasy curry voor #Wijbloggenglutenvrij

15 okt

Wij eten vandaag EASY PEASY CURRY!  Deze blog is geschreven in het kader van de maandelijkse blog-serie #wijbloggenglutenvrij. Ook zo benieuwd wat de andere bloggers vandaag op  hun glutenvrije tafel zetten?  Veel groenten. Vlees. Lekker. Gezond. Veel vezels. Dat staat op mijn verlanglijstje. Maar vandaag heb ik niet zoveel zin om lang in de keuken te staan […]

Dones met pure chocolade en marshmallows

14 sep

Ik heb geen idee waar het recept of de naam vandaan komt. Mijn zoon heeft dit gemaakt op school, een van de vele lekkere hapjes die ze voor de verjaardagslunch voor de juf maakten.  Dit heb je nodig 75 gram pure chocolade een halve zak marsmallows een pannetje om de chocolade in te smelten een […]

Zo maak je een melkvrij ‘cornetto-ijsje’

29 jul

Voor mijn jongste zoon hadden we glutenvrije cornets van Consenza gekocht. En logisch, de oudste wilde zo’n ijsje ook wel eens proeven. Maar dan wel melkvrij, eivrij en notenvrij. In mijn hoofd was ik er al een tijdje mee bezig. En op zijn verjaardagsfeestje, na de gebruikelijke pannenkoeken, besloot ik spontaan er ‘even’ een te maken. Het werden er […]

25 ideeën voor een allergievrij zomerbuffet

22 jun

Hoera!! Dit jaar geen eindejaarsbuffet op de school van mijn jongste. Hoe blij kun je worden van zo’n mededeling? Ik vind het altijd een hele klus, twee kinderen op verschillende scholen met allebei een eigen allergievrij zomerbuffet. De een glutenvrij en de ander melk-, ei- en notenvrij. Met wat van de daarmee vrijgekomen tijd heb ik een […]

Een smoothie met boerenkool? Ik ging overstag

7 feb

Smoothies voor meer groenten en meer variatie in een allesvrij dieet Het is best een uitdaging, koken voor mijn gezin: zonder gluten, zuivel, ei of het gros van de notensoorten. Na een bezoek aan de diëtiste met de oudste die een melk- ei- en noten allergie heeft, gecombineerd met hevige andere allergieën voor onder andere […]

4 Tips voor een allergievrij Suikerfeest #wijbloggenglutenvrij

15 jun

4 Tips voor een allergievrij Suikerfeest #wijbloggenglutenvrij

Het is weer tijd voor  #wijbloggenglutenvrij! Het thema dit keer: Suikerfeest. Op zoek naar de zoete lekkernijen dus. Honing, roomboter, bloem, noten. Ik weet ik niet veel van het Suikerfeest maar ik weet wel dat toen ik voor deze blog research deed naar dit feest aan het einde van de vastenperiode, ik heel veel lekkere, zoete recepten […]

Meringue-koekjes van kikkererwtenwater (echt waar!)

14 jun

Ik had het al een paar keer ergens gezien: eivrije meringues gemaakt van kikkererwtenwater, oftewel aquafaba. En ik had zo mijn twijfels. En als het dan al kon om daar iets moois van te maken, dan had ik zeker nog mijn twijfels over de smaak. Hier begon ik mee: Tijdens het bereiden had ik nog […]

Supersimpel pannenkoekenrecept. Glutenvrij, eivrij en melkvrij

17 apr

Supersimpel pannenkoekenrecept. Glutenvrij, eivrij en melkvrij

Steeds vaker maak ik ‘even snel’ pannenkoeken. Bij het zondagontbijt, of op woensdagmiddag. Heel veel recepten heb ik al gebruikt, met zelfgemaakte meelmixen en kant-en-klare mixen. Maar eigenlijk kan het ook simpel met een zelfgemaakte mix, let maar op: Ingrediënten voor 12 pannenkoeken 250 zelfrijzend bakmeel van Doves Farm 150 gram boekweitmeel 50 gram ‘knijpfruit’ appel-banaan (ongezoete fruitpuree) 400 […]

Foodblog swap: Pudding? Koek? Soep?

14 mrt

Ik ben altijd in voor een nieuwe uitdaging op het gebied van glutenvrij, eivrij, notenvrij en melkvrij koken. Hoe maak ik een aantrekkelijk variant van een gerecht waar een ander room, ei of andere ‘verboden’ ingrediënten in doet? Hoe krijg ik het voor elkaar om toch een luchtige structuur te krijgen zonder ei en gluten? […]

Nasi zonder pakjes. Glutenvrij, zuivelvrij, eivrij

10 mrt

Voor 4 personen Ingrediënten 2 uien 1 preitje ¼ witte kool 1 bak champignons ½ winterwortel 2 tenen knoflook 2 plakje ontbijtspek 1 schnitzel (ongepanneerd) of 350 gram kipfilet 2 theelepels koriander 2 theelepels gemalen komijn (Djinten) 1 theelepel kurkuma 4 eetlepels ketjap 2 eetlepels gembersaus wat sambal naar smaak, begin met 1 theelepel rijst […]