Archive | Recepten RSS feed for this section

Blini – glutenvrij en vegan

21 dec

Deze boekweitblini zijn eivrij, notenvrij, melkvrij en glutenvrij. Dus ook vegan! (zonder de topping op de foto dan) Ingrediënten 75 gr boekweitmeel 35 gr glutenvrij zelfrijzend bakmeel ½ tl bakpoeder 1 ei of eivervanger 180 ml melk/sojamelk/rijstmelk 1 scheut citroensap… Lees meer

Kikkererwten-passata met taco’s #5maaltijden25euro

27 sep

Het recept van deze laatste dag van de challenge is gebaseerd op een recept van Jamie Olivier: lamsgehaktballetjes met salade & harissa yoghurt uit zijn boek “Jamie in 15 Minuten”, een van mijn favoriete kookboeken. Het gerecht komt weliswaar ver boven de… Lees meer

Boerenpannetje #5maaltijden25euro

26 sep

Dag 4. Soms moet er eten op tafel komen en heb je eigenlijk geen flauw idee wat er in huis is en wat het moet worden. Dit is zo’n gerecht dat op z’n moment is ontstaan. Dit gerecht is niet eivrij,… Lees meer

Bleekselderijschotel met rijst #5maaltijden25euro

25 sep

Dag 3. Met de halve struik bleekselderij van eergisteren gaan we vandaag verder. Door de bleekselderij te koken, krijgt die een zachte en frisse smaak.Dit gerecht is vega, met variaties voor notenvrij, eivrij en melkvrij. Ik vind dit een heerlijk gerecht… Lees meer

Spaghetti met ballen en spinazie #vijfmaaltijden25euro

24 sep

Dag 2. Mijn jongens zijn dol op spaghetti. Liefst met ‘rode saus’ oftewel een pot bolognaise saus van Grand Italia (3,25 euro 600 gram). Maar dat is iets makkelijk voor deze challenge. Dus maak ik de tweede favoriet: spaghetti met… Lees meer

Star Wars taart van meringue

9 sep

“Sommige dingen moet je eigenlijk niet willen namaken.” Daar waren meester patissier Robèrt van Beckhoven en ik het over eens tijdens een gesprek in de cursus ‘patisserie zonder allergie’ die ik bij hem volgde. We hadden naar aanleiding van de… Lees meer

Meelmix voor glutenvrije, eivrije en melkvrije pannenkoeken

18 apr

Op de glutenvrije markt bij de Landelijke Coeliakiedag raakte aan de praat met verschillende mensen over pannenkoeken bakken. De een had een klein budget en raadde ik aan zelf een mix te maken, de ander lukte het niet om lekkere… Lees meer

Omelet met lentekruiden

6 apr

    Dit hoort ook bij het voorjaar: weer eigen kruiden kweken. Gisteren de zaadjes in de potjes gedaan. En nu maar afwachten. Gelukkig staat in de tuin nog een grote bak met verschillende kruiden als munt, oregano, rucola en bieslook.… Lees meer

Lente-smoothie

2 apr

Na een week ploeteren en proesten in de ziekenboeg kreeg het lentegevoel mij net toch ook te pakken. Na mijn lunch op mijn bankje in de zon had ik zin in iets gezonds en lente-achtigs: Ingrediënten Soja smoothie (eivrij, melkvrij, glutenvrij, vegan, notenvrij, eivrij)… Lees meer

Super haverbrood!

23 mrt

Brood bakken was tot nu toe niet bepaald mijn ding, alle glutenvrije brood en broodjes die ik probeerde, waren niet bepaald lekker. Vooral omdat ik het ook nog zonder ei en melk wil bakken zodat iedereen het hier thuis kan… Lees meer