25 ideeën voor een allergievrij zomerbuffet

22 jun

buffet schooldiner allergievrij

Hoera!! Dit jaar geen eindejaarsbuffet op de school van mijn jongste. Hoe blij kun je worden van zo’n mededeling? Ik vind het altijd een hele klus, twee kinderen op verschillende scholen met allebei een eigen allergievrij zomerbuffet. De een glutenvrij en de ander melk-, ei- en notenvrij. Met wat van de daarmee vrijgekomen tijd heb ik een selectie voor je gemaakt van wat ik de afgelopen jaren aan glutenvrije, melkvrije, notenvrije en eivrije hapjes voor zomerbuffetten* heb gefabriceerd.

Meestal begin ik al een paar weken van te voren met het opbouwen van een voorraadje. Als ik dan toch een cake bak, pizza’s maak of ander lekkers dat in de vriezer goed blijft, gaan er meteen een paar stukken in de vriezer voor het eerstkomende buffet. 

*of kerstdiner, kerstbuffet, paasbrunch, barbecue of andere feestjes

Zoet/dessert zonder melk, gluten of ei

  • Mini pannenkoekjes Eerder maakte ik blini’s voor het kerstbuffet
  • Mini vierkantjes cake met (soja- of rijst-)slagroom en fruit
  • Chocoladebroodjes van bladerdeeg (rechthoeken snijden, chocopasta er op smeren, op rollen en afbakken)
  • Twee allesvrije koekjes (b.v. van Schar of Vrij) met sorbetijs ertussen.
  • Pindarotsjes (pure chocolade smelten, pinda’s of andere noten erdoor roeren, met een lepel schepjes op bakpapier leggen, in de koelkast laten uitharden)
  • Triffle (in een glaasje koekje op de bodem, sojavla er op, dan weer een koekje, weer sojavla, tot slot versiersels)
  • Professor Grunschnabel ijs in een bakje
  • Eivrije merengue-koekjes met chocoladepudding
  • Deze geweldige tiramisu maakte ik voor een kerstbuffet melk- en eivrij.

Hartig

  • Kipspiesjes
  • Tonijnsalade van tonijn, sojamayo en augurkjes
  • Mini pizzaatjes van glutenvrij witbrood met tomatensaus, (soja)kaas en pizzakruiden
  • Clubsandwiches van glutenvrije witbrood met Tofutti kruidencrème, ham, mosterd en kipfilet
  • Soepstengels met een beetje kruidenkaas op de top en een plakje rauwe ham er omheen gewikkeld
  • Zoute popcorn
  • Honing-cashewnoten
  • Tortilla chips met guacemole (de verse van de AH is ‘allervrij’)
  • Bordje met verschillende soorten parmaham en ander vleeswaren
  • Stukjes kipfilet met spek eromheen op een spiesje even bakken in de pan
  • Zweedse- of rundergehaktballetjes (kant-en-klaar bij AH)
  • Wraps met salami en (soja)roomkaas.

Niet glutenvrij, wel melkvrij, notenvrij en eivrij

  • Bladerdeeghapjes van Tante Fanny kant-en-klaar deeg
  • Appelflapjes van Tante Fanny kant-en-klaar deeg
  • Mini pitabroodjes met lekker beleg
  • Quesedilla’s van glutenvrije wraps met (soja)kaas, dunne plakjes chorizo en bonenpuree

Print Print

2 reacts op “25 ideeën voor een allergievrij zomerbuffet”

  1. Carolien 23 juni 2017 at 05:21 #

    Hoi,
    Heeft Tante Fanny glutenvrij kant en klaar deeg? Heb er nog eens naar gezocht. Er is wel speltdeeg, maar dat is beslist niet glutenvrij!

  2. Carolien 23 juni 2017 at 05:27 #

    Excuses, ik las te snel. Zie nu dat er staat: niet glutenvrij. Ik neem mijn reactie weer terug. 😉

Laat een reactie achter